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端午節(jié)臨近，蘇城盡飄米粽香。圓滾滾的糯米顆粒飽滿、色澤白亮；綠茵茵的粽葉柔韌適宜、清香四溢，正是包粽子的好材料。據(jù)蘇州南環(huán)橋市場有關負責人介紹，端午節(jié)吃上一個粽子，味蕾得到滿足的同時，過節(jié)的儀式感也隨之而來。相比超市里的成品粽，不少蘇州市民更喜歡自己動手包粽子，南環(huán)橋市場也早已準備了充足的過節(jié)食材供市民選購。當前，粽葉、糯米、蜜棗、赤豆等食材成為熱銷品。

6月4日上午，在南環(huán)橋市場干貨交易區(qū)，新鮮粽葉、干粽葉已經(jīng)大量上市，南環(huán)橋市場日到貨量3噸。由于新鮮粽葉不易保存，不少商家將新鮮粽葉放在冷庫保存并售賣。據(jù)了解，每包100片的新鮮粽葉批發(fā)價為15元，干粽葉每斤批發(fā)價為15元。箬竹葉是蘇州市場主流的“粽葉”，以其青色秀氣的葉片受到老蘇州的青睞。“現(xiàn)在是粽葉大量上市期，使用新鮮粽葉包粽子，粽子會更加軟糯香甜。但也有人喜歡干粽葉，需在使用前用水泡或水煮一下，將干粽葉軟化再包粽子。每年端午節(jié)前夕，我們會提前一個月左右把粽葉擺出來，市民看到了就會買。這兩天，買的人已經(jīng)很多了，老蘇州人更喜歡用箬竹葉做粽葉。”南環(huán)橋市場干貨區(qū)周小明農(nóng)副產(chǎn)品有限公司攤主表示，“這幾年，粽葉的價格基本沒有太大變化，現(xiàn)在有的是買回家自己包粽子用的，也有的是節(jié)前一些社區(qū)、單位搞活動大量批發(fā)，現(xiàn)在自家店鋪每天能銷售五六百斤粽葉。”

和粽葉一樣熱銷的還有糯米，南環(huán)橋市場日到貨量5噸，批發(fā)價為每斤3元。南環(huán)橋市場干貨區(qū)有關負責人表示，端午時節(jié)，天氣濕熱，容易引起人食欲不佳，粽子的主要原料糯米可以促進食欲，同時還有止汗功效。從上周開始，糯米成為“流量擔當”，前來采購的市民一般一次買五六斤，多的一次買二三十斤。上周，自家店鋪的糯米賣掉了近1000斤，環(huán)比上漲一倍多。端午前是糯米集中銷售時間，因為熱銷，相比隔壁的大米，糯米桶里的米量明顯少了很多。“糯米新鮮，粽葉天然，湊近聞還有股淡淡的清香。”前來采購包粽子食材的市民張女士表示，上周她已買了些材料包過一次粽子了，家人都覺得味道不錯，所以趕在端午節(jié)前再來采購一批，讓家人節(jié)日期間再過把粽子癮。

同樣炙手可熱的端午節(jié)“明星產(chǎn)品”還有赤豆和蜜棗，南環(huán)橋市場日到貨量累計達到3噸。“散裝赤豆和蜜棗的日銷量持續(xù)攀升，市民一般購買五六斤用于家用包粽子，有的采購商甚至一次性購入幾十斤制作成品粽。”南環(huán)橋市場有關負責人表示，端午前夕迎來了赤豆和蜜棗銷售的黃金期，他們每天會提前稱重好一些散裝的赤豆和蜜棗裝袋，方便趕時間的市民直接帶走。當前，蜜棗批發(fā)價格為每斤7.5元左右，赤豆批發(fā)價格為每斤6元左右。

粽子雖然好吃，卻不能多吃。業(yè)內(nèi)人士表示，糯米比較黏膩，胃腸消化所需時間較長，原本空腹高胃酸的情況下，食用黏滯的粽子后，機體會自動分泌更多的胃酸等消化液來排空胃腸內(nèi)食物，容易出現(xiàn)反酸、燒心等不適癥狀。正確的食用順序應是，先喝餐前湯或吃適量水果，再吃蔬菜，最后吃適量的粽子。（通訊員 鄒曄）